Seebarsch-Fischen
Eine verantwortungsvolle Fischerei
Von April bis Januar trotzen die Fischer den Strömungen des Raz de Sein, um Wolfsbarsche zu fangen. Ein ungewöhnlicher und manchmal sehr gefährlicher Job.
Es gibt nur wenige, die diesen Fisch in den rauen Gewässern des Raz de Sein bis zum Ar-Men-Leuchtturm fangen.
Eine verantwortungsvolle und nachhaltige Technik für die Umwelt, die "die Fortpflanzungszeit des Wolfsbarsches respektiert... im Februar und März, wenn sich die Fische zum Laichen versammeln, stellen wir unsere Tätigkeit ein".
Kennzeichnung « bar de ligne » (« Mit der Leine gefangener Barsch »)
Angesichts des signifikanten Rückgangs der Ressource setzte sich die "Association des Ligneurs de la Pointe de Bretagne" 2014 bei der Europäischen Kommission dafür ein, den Fang von Wolfsbarsch mit großen Schleppnetzen in diesem Gebiet in den ersten sechs Monaten des Jahres zu verbieten. Ein lebenswichtiges Moratorium, auch wenn es noch einige Jahre dauern wird, bis sich die Biomasse erholt!
Zum Glück bleibt der Wert dank des Labels "Bar de Ligne" erhalten.
Man kann den im Raz de Sein gefangenen Wolfsbarsch auf dem Markt in Audierne erwerben, aber er wird auch in den besten Restaurants in Frankreich, Italien und Japan serviert...